Cá Thu Phấn Kho Hành Ớt Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá thu, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh xì dầu, tỏi băm, gừng băm và tiêu trong 10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên sơ qua đến khi mặt cá hơi vàng, vớt ra để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, cho hành lá và ớt chuông vào xào nhẹ cho thơm, sau đó thêm nước mắm, xì dầu còn lại, đường và nước lọc, khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Cho cá đã chiên vào chảo, đậy nắp hạ lửa nhỏ, kho trong khoảng 15‑20 phút cho cá thấm gia vị và nước sệt lại.

6. 6

   Bước 6

   Nêm lại gia vị nếu cần, tắt bếp, rắc thêm hành lá còn lại lên trên để tăng hương thơm.

7. 7

   Bước 7

   Múc cá thu kho hương vị đậm đà ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.