Cá Thu Phấn Chiên Giòn Mắm Nêm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá thu phấn, để ráo nước và dùng tay nhẹ nhàng ấn cho cá thấm đều muối và tiêu, ủ trong 10 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, trộn bột chiên giòn với một chút muối và ớt bột, sau đó lăn cá vào bột cho đến khi lớp bột bám đều quanh miếng cá.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, nhiệt độ khoảng 180 °C, thả từng miếng cá vào chiên đến khi bề mặt vàng giòn và cá chín tới, khoảng 4‑5 phút mỗi mặt.

4. 4

   Bước 4

   Vớt cá ra để ráo dầu trên giấy thấm, sau đó sắp xếp lên đĩa, rắc thêm một ít tỏi băm lên trên để tăng hương thơm.

5. 5

   Bước 5

   Trong một bát nhỏ, trộn mắm nêm với tỏi băm, ớt bột và một chút đường nếu muốn vị ngọt nhẹ, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

6. 6

   Bước 6

   Dùng cá chiên kèm mắm nêm chấm, ăn kèm rau sống hoặc bánh tráng để tăng độ tươi mát, thưởng thức ngay khi còn nóng.