Cá thu Nhật kho thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá thu, để ráo rồi ướp với 1 thìa cafe tương ớt, một ít muối và đường trong khoảng 10‑15 phút để cá thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Thái thơm (cây thơm) và cà chua thành những miếng vừa ăn, bỏ vỏ cà chua để tránh vị đắng.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành tỏi băm trong chảo cho dậy mùi thơm, rồi cho thơm đã thái vào xào nhanh.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm cà chua vào xào cùng thơm, đảo đều cho cà chua chín mềm và tỏa ra hương vị ngọt tự nhiên.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho 2 thìa cafe tương cà và 1 thìa cafe dầu hàu vào chảo, nêm thêm muối, bột canh, tiêu cho vừa ăn, không dùng nước mắm. Đun sôi nhẹ để hỗn hợp tạo màu đỏ hấp dẫn.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, xếp cá đã ướp lên trên hỗn hợp nước sốt, đậy nắp lại để cá hấp thụ hương vị trong khoảng 5‑7 phút.

   
7. 7

   Bước 7

   Bật lại bếp ở lửa nhỏ, đun cho đến khi nước sốt cạn hết và bám vào cá, tạo lớp glaze bóng đẹp mắt.

   
8. 8

   Bước 8

   Trang trí món cá lên đĩa, rắc thêm ít hành lá hoặc tiêu nếu muốn. Món cá thu Nhật kho thơm đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình.