Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
1100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg cá thu Nhật
- 5-6 quả cà chua
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- Vài tép tỏi, băm nhỏ
- 1-2 quả ớt (tùy độ cay)
- 50 ml nước dừa tươi
- Hành lá, cắt khúc
- Tỏi phi (để rắc lên món)
Gia vị
- 3 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê nước màu thực phẩm
Món cá thu Nhật kho cà thơm ngon, nước sốt ngọt mặn hòa quyện cùng vị chua nhẹ của cà chua, rất thích hợp cho bữa tối gia đình. Cá được làm sạch, cắt khúc, ướp gia vị trong khoảng 30‑60 phút để thấm đều, rồi xào sơ cùng ớt và hầm cùng nước dừa tươi trong nồi áp suất. Khi cá mềm, nước sốt sánh lại, rắc hành lá và tỏi phi lên trên, món ăn sẽ tỏa hương hấp dẫn. Đặc biệt, xương cá thu mềm nên an toàn cho trẻ em. Hãy cùng mình thực hiện món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá thu, cắt thành các khúc vừa ăn. Ướp cá với 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê nước màu, 1 củ hành tím bằm và vài tép tỏi băm. Để cá ướp trong 30‑60 phút cho thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cà chua, cắt thành 4 miếng lớn và xếp đều dưới đáy nồi để làm nền cho cá.
- 3
Bước 3
Sau khi cá đã ướp đủ thời gian, cho cá vào chảo nóng, xào sơ nhanh trong 2‑3 phút. Thêm 1‑2 quả ớt đã cắt lát vào xào chung để tạo vị cay nhẹ.
- 4
Bước 4
Đổ cá đã xào lên trên lớp cà chua trong nồi, thêm khoảng 50 ml nước dừa tươi, hành lá và tỏi phi. Đậy nắp nồi áp suất, hầm trong 15 phút, sau đó mở nắp, nêm lại cho vừa ăn và nấu thêm vài phút cho nước sốt sệt lại. Rắc tiêu xay trước khi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ngọc Anh Cuối Tuần
Thường đào sâu chuyện khám phá quán mới, hay tổng hợp ý chính theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật.