Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá thu ngừ (cắt khúc vừa ăn)
- 2 củ hành tây (cắt múi cau)
- 2 quả ớt đỏ (cắt lát mỏng, tùy độ cay)
- Nước lọc (khoảng 200 ml, tùy độ ngấm)
Gia vị
- 1 miếng gừng (khoảng 30 g, thái lát mỏng)
- 1 củ tỏi (băm nhuyễn)
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh nước tương (nếu thích)
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- Dầu ăn (dùng để phi thơm)
Món cá thu ngừ kho gừng, hành, tỏi là cách đơn giản nhất để biến cá thu ngừ dẻo thơm thành món ăn đậm đà, ngọt thanh và hơi cay nhẹ. Tôi thường mua cá thu ngừ tươi, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, rồi ướp cùng gừng, hành, tỏi và ớt để cá thấm vị. Khi nấu, nước kho ngọt nhẹ hòa quyện cùng hương vị của gừng và tỏi, khiến từng miếng cá mềm tan trong miệng. Món này thích hợp ăn kèm cơm trắng nóng hổi, là lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa hoặc tối gia đình. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước để có một món cá kho thơm ngon, đầy hương vị Việt Nam nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá thu ngừ, để ráo nước rồi ướp với một ít muối và tiêu trong 5‑10 phút.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị nguyên liệu: gừng thái lát, hành cắt múi cau, tỏi băm, ớt cắt lát. Đặt tất cả vào một bát nhỏ.
- 3
Bước 3
Trong nồi sâu, đun nóng 1‑2 thìa dầu ăn, cho gừng, hành, tỏi và ớt vào phi thơm đến khi dậy mùi (khoảng 2‑3 phút).
- 4
Bước 4
Thêm đường vào nồi, đảo nhanh cho đường tan và hơi caramel hoá (khoảng 1 phút).
- 5
Bước 5
Cho cá thu ngừ vào nồi, đảo nhẹ để cá bám đều gia vị, sau đó đổ nước mắm, nước tương và nước lọc vừa ngập cá.
- 6
Bước 6
Đậy nắp, hạ lửa vừa‑nhỏ, kho cá trong khoảng 25‑30 phút cho cá chín mềm và thấm vị. Nếu nước còn quá ít, có thể thêm một ít nước lọc.
- 7
Bước 7
Khi cá đã mềm, mở nắp, tăng lửa lên để nước kho sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn (thêm chút đường hoặc nước mắm nếu cần).
- 8
Bước 8
Tắt bếp, rắc thêm ít tiêu xay và ớt tươi nếu muốn tăng độ cay. Dọn cá thu ngừ kho gừng, hành, tỏi ra đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.