Cá Thu, Nấm Mỡ, Khoai Tây Đút Lò Kèm Sốt Cam Bơ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch cá thu khoanh với nước muối loãng, ngâm nấm mỡ trong nước muối 10 phút rồi rửa lại, rửa sạch khoai tây (không gọt vỏ) và để bơ mềm ở nhiệt độ phòng.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá thu thấm khô, mình rắc một nhúm muối và tiêu lên cả hai mặt, rồi cho 1 tbsp dầu olive vào chảo nóng, áp chảo cá mỗi mặt khoảng 2 phút cho tới khi vừa chín, rồi gắp ra đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt mỗi củ khoai tây thành 8 miếng, rắc muối tiêu, rưới 1 tbsp dầu olive, xếp vào khay và nướng trong nồi chiên không dầu ở 180 °C trong 10 phút. Trong lúc khoai đang nướng, mình cắt nấm mỡ bỏ gốc, chia làm 4 phần, rắc muối tiêu, rưới 1 tbsp dầu olive, và sau 10 phút cho nấm vào nướng chung thêm 7 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi cá đã áp chảo, mình đặt cá lên khay cùng khoai tây và nấm, cắt một khoanh cam vàng, đặt lên cá và nướng thêm 8 phút cho đến khi cá và rau củ chín vàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm sốt cam bơ: vắt cam lấy 4 tbsp nước cam, cho 4 tbsp bơ tan chảy vào chảo trên lửa vừa, phi tỏi băm 1.5 tbsp cho thơm, thêm nước cam, một nhúm muối, tiêu và 0.5 tbsp đường, khuấy đều. Hòa tan 0.5 tbsp bột bắp với 1 tbsp nước lọc, đổ vào chảo đang sôi, khuấy nhẹ cho đến khi sốt hơi sánh, rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Xếp cá lên đĩa, đặt khoanh cam nướng bên cạnh, xếp khoai tây và nấm quanh, rưới vài muỗng sốt cam bơ lên cá, rắc thêm tiêu và thưởng thức.