Cá thu một nắng kho thịt ba chỉ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ cắt cá thu một nắng thành 4 miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch và để ráo. Thịt ba chỉ mình luộc sơ qua cho chín tới, rồi thái thành miếng vừa ăn kiểu quân cờ.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt ba chỉ vào chảo, đun lửa vừa rồi rang cho đến khi các miếng thịt chuyển sang màu vàng cháy cạnh, nhờ mỡ trong thịt sẽ tan ra và tạo nền thơm cho nước kho.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình cắt cá thành 4 miếng (hoặc kích thước tùy thích) sao cho cá dễ thấm gia vị trong quá trình kho.

4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã săn, vàng và có mỡ, mình sẽ dọn nồi ra bếp, cho cá và thịt vào chung một nồi. Thêm đường, nước mắm, tiêu, ớt, hành tỏi băm và nước màu. Đun sôi trên lửa nhỏ, đun trong 3 phút để gia vị thấm vào cá, rồi thêm một ít nước (khoảng 100 ml) và tiếp tục đun cho đến khi nước kho sệt lại, khoảng 10‑12 phút nữa. Khi thấy nước kho đã sệt và bám vào cá, món ăn đã hoàn thành.

   
5. 5

   Bước 5

   Món cá thu một nắng kho thịt ba chỉ ngon nhất khi ăn ngay với cơm nóng, hoặc chấm bánh mì – hương vị sẽ khiến bạn không thể quên.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếu còn dư cá sau bữa, mình sẽ xay nhỏ cá, rang lại rồi dùng để ăn cơm nguội hoặc rang cơm – vị ngon vẫn giữ nguyên, thật bất ngờ!