Cá Thu Máu Xào Sốt Me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch 500 g cá thu máu, cắt khúc vừa ăn, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo trong 15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch 2 cây hành lá, cắt thành đoạn 3 cm; thái 1/2 quả ớt chuông đỏ thành sợi mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị sốt me: trộn 2 muỗng canh nước me tươi, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 1/4 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều cho đường tan.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm 1 muỗng cà phê và gừng băm 1 muỗng cà phê vào phi thơm.

5. 5

   Bước 5

   Thêm cá thu vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho cá săn lại, khoảng 3‑4 phút, rồi đổ hỗn hợp sốt me vào, đảo đều để sốt bám vào cá.

6. 6

   Bước 6

   Thêm ớt chuông và hành lá vào, xào tiếp 1‑2 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn, nêm nếm lại nếu cần thêm chút nước mắm hoặc đường.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, chuyển món ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay và hành lá lên trên để tăng hương thơm. Dọn ngay khi còn nóng, kèm cơm trắng hoặc bún tươi.