Cá Thu Máu Sốt Cà Chua Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch khoảng 800 g cá thu máu, rửa qua nước muối nhẹ, để ráo khoảng 20 phút rồi cắt khúc vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà chua rửa sạch, cắt múi cau; hành tím bóc vỏ, băm nhỏ; tỏi băm mịn; ớt tươi thái lát mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 2 cây thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành tím, tỏi và ớt trong 1‑2 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm cà chua vào xào nhẹ cho chín mềm, nêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối và ¼ muỗng cà phê tiêu, đảo đều để sốt sánh lại.

5. 5

   Bước 5

   Cho cá thu vào chảo, nhẹ nhàng đảo để cá thấm đều sốt, đậy nắp hầm nhỏ lửa trong 12‑15 phút cho cá chín tới và ngấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Nếm lại, nếu cần thêm chút muối hoặc đường để cân bằng vị ngọt chua, rồi rắc ngò rí lên trên để tăng hương thơm.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, dọn cá thu máu sốt cà chua ra đĩa, rưới phần sốt còn lại lên mặt cá, ăn kèm cơm trắng nóng hổi.