Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con cá thu (500g)
- 1 củ gừng
- 1 củ tỏi
- Hành lá, nước tương (xì dầu), rượu trắng
Gia vị
- Hành lá, nước tương (xì dầu), rượu trắng
Khi trời se lạnh, mình thường nấu cá thu kho tương để ăn cùng bát cơm nóng, vừa ấm bụng lại thơm lừng. Cá được rửa sạch, khía nhẹ, ướp muối rồi chiên sơ cho da giòn, tiếp đó kho cùng gừng, tỏi, rượu trắng và nước tương cho đậm đà. Món ăn không cần kho cạn, giữ lại độ ẩm mềm mại, cá ngấm vị mà không bị khô. Thêm hành lá cắt khúc cuối cùng, món cá thu kho tương sẽ còn hương thơm tươi mới, thích hợp cho bữa tối gia đình. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống đầy ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá thu, dùng dao khía 3 đường chéo nhẹ lên thân cá, rồi rắc một chút muối lên da, bụng và phần mang để cá thấm vị và ráo nước.
- 2
Bước 2
Gừng rửa sạch, thái chỉ mỏng; tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng; hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5‑7 cm để dùng cuối cùng.
- 3
Bước 3
Đun chảo lên, cho dầu nóng rồi cho cá vào chiên cho cả hai mặt vàng đều. Khi cá đã có màu, mình cho gừng và tỏi vào chảo chiên sơ để tỏa hương, rồi rưới một ít rượu trắng để khử mùi tanh. Thêm nước sao cho ngập khoảng một nửa cá, đậy nắp hầm cho cá chín mềm. Khi cá đã mềm, mình lật cá, rắc hành lá lên trên, rưới một ít nước tương lên da cá và đợi thêm 2‑3 phút. Cuối cùng, tắt bếp, múc cá ra đĩa và thưởng thức ngay cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mạnh Hùng Nhà Trồng
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về mẹo mua sắm, chuộng lối trao đổi năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi khi bàn thêm về đánh giá sản phẩm.