Cá Thu Kho Tiêu Xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, rắc 3 muỗng đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu nhạt, tạo màu nền cho cá. Tiếp theo, cho tỏi hành tím đã giã nhỏ vào phi thơm, rồi cho 1 muỗng tiêu xanh giã dập và 4 muỗng mắm vào, khuấy đều để gia vị hòa quyện.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chảo đang sôi, mình ướp cá thu với 2‑3 chùm tiêu xanh trong 30 phút để cá thấm vị. Sau khi ướp xong, cho cá vào chảo, đun sôi nhẹ rồi hớt bọt nếu có. Giảm lửa xuống mức nhỏ, để cá kho cho đến khi nước gần cạn và cá ngấm màu, khoảng 15‑20 phút. Cuối cùng, nêm thêm 2 muỗng đường nếu cần để cân bằng vị ngọt.

   
3. 3

   Bước 3

   Món cá thu kho tiêu xanh đã hoàn thành! Mình bày cá ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xanh tươi lên trên để tăng màu sắc và hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn ấm, ăn kèm cơm trắng hoặc bún sẽ rất tuyệt.