Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 lát cá thu
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- Ớt
- Hành lá
Gia vị
- 3 muỗng mắm
- 1 muỗng cafe đường đen
- 1 muỗng (cơm) đường cát
- 1/3 muỗng cafe tiêu xay mịn
- 1/2 muỗng cafe tiêu giã nhỏ
- 3 muỗng mỡ (hoặc dầu ăn)
- Tóp mỡ
Món cá thu kho tiêu này là một trong những món ăn gia đình mình luôn làm khi có dịp tụ họp. Cá được ướp gia vị đậm đà, sau đó kho chín mềm, nước sệt ngọt mặn hòa quyện cùng hương tiêu thơm nồng. Thêm chút tiêu giã hoặc ớt nếu muốn tăng độ cay, rồi rắc hành lá tươi để tăng hương vị. Ăn kèm rau luộc, đậu luộc hay dưa leo, món ăn vừa ngon vừa đầy dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một đĩa cá thu kho tiêu thơm lừng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá thu, để ráo. Giã nhuyễn hành tím và tỏi, sau đó trộn đều mắm, tiêu, đường đen và đường cát trong một bát. Đổ hỗn hợp gia vị lên cá, ướp ít nhất 30 phút hoặc để trong tủ lạnh 2 giờ để thấm đều. (Mình thường dùng đường đen để thay nước màu, vừa tiện vừa cho màu sắc đẹp mắt).
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho mỡ (hoặc dầu ăn) và một ít hành tỏi đã giã vào phi cho dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào chảo, đun sôi nhẹ, hớt bọt nếu có. Giảm lửa xuống mức nhỏ, kho cá cho đến khi nước sệt lại và cá chín mềm, khoảng 15‑20 phút.
- 3
Bước 3
Khi nước cá đã sệt lại, nếu muốn tăng độ cay, cho thêm 1/2 muỗng cafe tiêu giã nhỏ (không nhuyễn) hoặc ớt tùy khẩu vị. Rắc vài khúc hành lá lên trên, tắt bếp và để món cá kho tiêu thơm ngon sẵn sàng để dọn.
- 4
Bước 4
Món cá thu kho tiêu thường được ăn kèm rau luộc, đậu luộc hoặc dưa leo để chấm, tạo nên bữa ăn cân bằng và đầy hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mai Nhật Minh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về chụp ảnh cơ bản, chuộng cách trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và vẫn dành thời gian khám phá thêm khám phá quán mới. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.