Cá thu kho riềng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá thu, để ráo rồi dùng giấy thấm khô. Sau đó chiên sơ hai mặt mỗi lát khoảng 1-2 phút cho da vàng giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy cá ra đĩa để riêng, chuẩn bị sẵn cho bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong chảo chiên cá còn lại, mình phi thơm riềng giã và ớt đã băm nhỏ. Khi dậy mùi, cho nước mắm, mật mía và cà chua đã cắt khúc vào, khuấy đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Xào hỗn hợp trong 1‑2 phút cho cà chua mềm và nước sốt sệt lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho các lát cá thu đã chiên vào chảo, xen kẽ với cà chua đã xào, để cá ngấm đều hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Giảm lửa xuống nhỏ nhất, bắt đầu rim cá trong khoảng 10‑12 phút, để nước sốt thấm vào từng miếng cá mà không bị cháy.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi nước sốt gần cạn và cá đã thấm đều gia vị, tắt bếp. Kiểm tra vị, nếu cần có thể thêm chút nước mắm hoặc mật mía.

   
8. 8

   Bước 8

   Món cá thu kho riềng đã sẵn sàng! Thơm mùi riềng, hơi cay nhẹ của ớt, ăn kèm bánh tráng hoặc cơm trắng sẽ rất hấp dẫn.