Cá Thu kho quẹt tóp mỡ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá thu (hoặc cá ngừ) rồi để ráo. Băm nhuyễn tỏi, trộn với nước mắm, bột ngọt và một ít nước, sau đó ướp cá trong hỗn hợp này khoảng 10‑15 phút cho thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Cho topping mỡ vào nồi chiên không dầu, bật nhiệt độ phù hợp và chiên cho đến khi topping giòn vàng, sau đó lấy ra để để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho cá đã ướp vào chiên cho đến khi mặt cá chín vàng đều, khoảng 5‑7 phút mỗi mặt. Khi cá đã chín, gắp ra để ráo dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm với đường và một ít nước lọc, khuấy đều cho tan. Đổ hỗn hợp này vào chảo có cá, nấu cho tới khi nước sốt sệt lại, nếm lại vị vừa ăn (độ mặn‑ngọt hợp lý). Cuối cùng cho topping mỡ giòn vào trộn đều để topping thấm vào cá.

   
5. 5

   Bước 5

   Gắp cá ra dĩa, rưới kho quẹt lên trên. Món cá thu kho quẹt tóp mỡ đã sẵn sàng, ăn kèm cơm nóng sẽ rất ngon!