Cá Thu Kho Nước Tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá thu, để ráo. Ướp cá với 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước gừng (gừng băm nhuyễn), ½ muỗng canh tiêu, cùng một ít hành lá và ớt sừng đã cắt lát. Để cá thấm gia vị khoảng 5‑7 phút. Trong khi chờ, đập dập gừng còn lại để phi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, chiên cá thu cho đến khi hai mặt vàng giòn, sau đó vớt ra để riêng. Đổ nước ướp cá đã ướp vào chảo, thêm một ít nước nóng vừa đủ ngập cá, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, rim cho cá chín tới và nước sốt sệt lại. Nêm nếm lại vừa ăn, rắc thêm tiêu nếu muốn, tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Bày cá thu ra đĩa, rắc thêm hành lá thái nhỏ và ớt sừng lên trên. Dùng nóng kèm cơm trắng.