Cá thu kho dưa cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá thu và thịt ba rọi, sau đó cắt ba rọi thành miếng vừa ăn. Cho 1,5 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu, ½ muỗng cà phê tiêu và ½ muỗng cà phê muối vào một chén, khuấy đều cho tan.

2. 2

   Bước 2

   Đun một ít dầu trong chảo, phi thơm hành tím cho đến khi có mùi hương. Đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào chảo, đun sôi rồi tắt bếp. Xếp cá thu và thịt ba rọi vào chén gia vị, lật đều để ngấm. Để ướp khoảng 15 phút để cá săn lại và thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong nồi, xếp lớp lần lượt: cà chua, cá thu, thịt ba rọi, dưa chua và ớt đỏ. Đổ toàn bộ hỗn hợp nước ướp đã chuẩn bị lên trên. Đun lửa lớn cho tới khi nước sôi mạnh, rồi hạ lửa nhỏ, để kho liu riu cho đến khi nước gần cạn. Khi gần hết, cho 1 muỗng canh nước mắm, tiếp tục nấu tới khi gần hết nước, rồi rắc hành lá vào, tắt bếp và nêm lại cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Dọn cá thu kho dưa cà ra đĩa, ăn kèm cơm trắng và rau luộc. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị chua ngọt, cá mềm và dưa giòn tan!