Chuẩn bị
10 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1-2 khúc cá thu (khoảng 300‑400 g)
- 1 quả cà chua lớn, bỏ hạt, cắt múi cau
- 1 lát gừng, thái mỏng
- Hành lá, cắt khúc
- Hành tím, băm nhỏ
Gia vị
- Nước mắm
- Đường phèn
- Mỡ nước hoặc dầu ăn
- Tiêu
- Muối (tùy khẩu vị)
Mình thường làm món cá thu kho cà cho hai anh em ăn, vừa nhanh gọn lại đầy hương vị. Đầu tiên mình rửa cá sạch rồi phi thơm hành tím, chiên cá tới khi vàng ươm để giữ độ giòn và không bị nát. Tiếp theo mình cho cá vào thố, thêm cà chua múi cau, hành lá, gừng thái nhỏ và các gia vị rồi đổ nước nóng, hầm lửa nhỏ cho cá thấm vị. Khi nước gần cạn mình rưới một chút mỡ nước hoặc dầu ăn, rắc tiêu và hành lá, tắt bếp là có ngay món cá thu kho cà thơm lừng. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá thu với nước muối pha loãng, để ráo cho cá khô thoáng.
- 2
Bước 2
Phi thơm hành tím trong chảo, cho cá vào chiên cho đến khi mặt cá vàng ươm, giúp cá không bị nát và giữ được độ giòn.
- 3
Bước 3
Cho cá chiên vào thố, xếp cà chua múi cau lên trên, rưới nước mắm, đường phèn, hành lá và gừng đã thái nhỏ. Đổ nước nóng (không dùng nước lạnh) đủ ngập cá, hầm lửa nhỏ cho cá thấm gia vị. Khi nước gần cạn, rưới một ít mỡ nước hoặc dầu ăn, rồi tắt bếp, rắc tiêu và hành lá lên trên.
- 4
Bước 4
Món cá thu kho cà đã sẵn sàng, dùng nóng kèm cơm trắng sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Đời Thường
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng review chân thật. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.