Chuẩn bị
5 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
1500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá thu phấn (600-700 g), cắt khúc 5 cm
- 150 g thịt ba chỉ, thái miếng 2 × 2 cm
- 1 1/2 chén (cơm) nước
Gia vị
- 2 muỗng canh giềng/riềng xay
- 1 củ sả, đập dập, cắt khúc 1 cm
- 1 muỗng canh chay khô
- 3‑4 muỗng canh mắm mặn
- 1 muỗng cafe mắm tôm Bắc (đặc)
- 1/3 muỗng cafe tiêu bột
- 1 muỗng canh mật mía (molasses)
- 1/3 chén (cơm) nước đường (đường chưng)
Mình rất thích kho cá, nhất là cá thu tươi ngon từ biển. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách kho cá thu cùng thịt ba chỉ, giềng, sả và mắm tôm Bắc, tạo nên hương vị đậm đà, chua nhẹ và ngọt thanh. Các bước chuẩn bị nhanh gọn, chỉ mất khoảng 5 phút, còn nấu thì chỉ cần khoảng 25 phút là có món ăn thơm lừng trên bàn. Món này thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc khi muốn có một bữa ăn ấm áp, đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho cá thu, thịt ba chỉ, giềng, sả, chay khô, mắm mặn, mắm tôm, tiêu, mật mía, nước đường và nước lọc vào nồi inox dày. Trộn đều, để yên 15 phút để các gia vị thấm vào cá. Sau khi ngấm, đổ bỏ nước ngâm ra.
- 2
Bước 2
Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn cho nước sôi, để sôi trong khoảng 5 phút rồi hạ lửa xuống mức nhỏ. Kho liu riu cho đến khi nước gần hết và hương vị ngấm sâu vào cá (kho khoảng 20‑25 phút).
- 3
Bước 3
Thêm mắm tôm Bắc đặc vào nồi, khuấy nhẹ để hòa quyện với các nguyên liệu còn lại.
- 4
Bước 4
Cho chay khô (quả chay đã sấy khô) vào, giúp món có vị chua nhẹ đặc trưng.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, cho riềng đã băm nhỏ vào, nấu thêm 2‑3 phút để thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.