Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 lát cá thu 250g
- 3 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 5g gừng
- 1/2 trái ớt sừng cắt sợi
- 1 cây hành lá
- lá ngò (trang trí)
Gia vị
- 4 muỗng dầu ăn
- 3 muỗng mắm
- 2 muỗng đường
- 1/3 muỗng cafe tiêu
- 1 ít nước màu hàng
Mình rất thích món cá thu kho vì hương vị đậm đà, ngọt thanh và thơm mùi gừng, tỏi. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá, ướp cùng nước mắm, đường và một chút tiêu cho thấm đều. Sau khi ướp, mình sẽ hầm cá trên lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại, thơm lừng. Khi đã hoàn thành, mình sẽ trang trí bằng lá ngò tươi và ăn kèm rau luộc hoặc dưa leo. Món ăn này vừa đơn giản, vừa ngon miệng, phù hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá thu, để ráo rồi đặt sang một bên. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, rồi phi thơm hành tím và tỏi băm cho đến khi có mùi thơm nhẹ, tắt bếp. Trộn mắm, đường, tiêu và nước màu vào chảo, khuấy đều. Cho cá thu vào chảo, thêm ớt sừng cắt lát, gừng thái sợi và hành lá cắt khúc. Đậy nắp và ướp trong vòng 30‑60 phút để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp xong, mình đặt nồi có cá lên bếp, đun đến khi nước sôi và hớt bọt nếu có. Hạ lửa nhỏ, kho riu riu trong khoảng 20 phút cho nước sệt lại và cá chín mềm. Nếm lại, nếu cần có thể thêm chút mắm hoặc đường cho vừa miệng. Tắt bếp, gắp cá ra đĩa, rắc lá ngò lên trên để trang trí. Món cá thu kho ngon nhất khi ăn kèm rau luộc hoặc dưa leo.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Ân Xanh
Dành khá nhiều sự chú ý cho ẩm thực địa phương, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo mua sắm. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.