Cá thu kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình làm sạch cá thu, để ráo rồi chiên sơ trên chảo để loại bỏ mùi tanh và cá không bị vụn khi kho.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho đường vàng và nước lạnh vào nồi, đun ở lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho đến khi đường tan hết và có màu vàng nâu nhẹ, rồi tắt bếp để giữ lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong chảo còn lại, mình để lại một ít dầu chiên cá, rồi phi thơm hành khô, tỏi và gừng cho đến khi vàng và có mùi thơm.

4. 4

   Bước 4

   Thêm mắm cá, muối, tiêu và nước màu đã chuẩn bị vào chảo, rồi đổ thêm một bát nước, đun sôi nhẹ, nếm lại cho vừa miệng. Khi nước kho đã sôi, mình xếp cá vào nồi ngay lập tức.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cá đã chín tới, mình cho ớt vào kho, tiếp tục nấu cho cá thấm đều vị và mềm hơn.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục kho ở lửa nhỏ, lật cá đều để nước sốt bám vào, cho đến khi nước sệt lại thành dạng keo.

   
7. 7

   Bước 7

   Món cá thu kho đã hoàn thành, mình dọn ra đĩa và ăn cùng cơm nóng để tận hưởng hương vị đậm đà.