Cá thu đao kho kiểu Tokyo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mở bụng cá, gọt sạch nội tạng, cạo bỏ màng đen trong bụng. Sau đó ướp cá với muối, tiêu, nước tương, đường và một ít dầu mè. Để cá ướp trong khoảng 10 phút cho gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành tím và tỏi trong chảo với một chút dầu mè cho đến khi dậy mùi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho cà chua đã cắt nhỏ vào chảo, đun cho chín mềm, thêm một chút muối và 1 thìa ketchup, khuấy đều. Khi hỗn hợp sệt lại, xếp cá đã ướp lên trên, đậy nắp lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi hỗn hợp rồi hạ lửa nhỏ, rim (đun lửa nhỏ không đậy nắp) trong khoảng 15‑20 phút cho cá thấm vị và nước sốt sệt lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Quan sát cá dần chuyển màu, lớp nước sốt bám đều lên bề mặt cá, nghĩa là cá đã chín và thấm vị hoàn hảo.

   
6. 6

   Bước 6

   Món cá thu đao kho đã sẵn sàng, mình thường ăn nóng kèm cơm trắng hoặc cho vào bánh mì, thêm chút tương ớt, dưa leo hoặc dưa chua để tăng hương vị.