Chuẩn bị
45 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
5
Calo
480 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá thu Nhật (cá thu đao)
- Hành lá
- ớt hiểm
- củ hành tím
Gia vị
- 120 ml Mirin
- 60 ml nước mắm
- 1 mc đường
- tiêu xay
- 2 mc dầu thực vật
Món cá thu đao kho hành ớt là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình khi muốn có món cá mềm, thấm vị mà không phải chiên rán nhiều dầu. Mình chỉ cần chuẩn bị cá, hành, ớt và vài gia vị đơn giản, rồi ướp trong 30 phút là đã sẵn sàng. Khi kho, cá ngấm đầy hương vị của Mirin, nước mắm và đường, thơm lừng khắp bếp. Chỉ cần kho trong vòng 6‑9 phút là món ăn đã hoàn thiện, cá giữ được độ chắc và không bị tanh. Hãy thử làm theo cách của mình, bạn sẽ thấy việc kho cá trở nên dễ dàng và nhanh gọn hơn bao giờ hết.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt cá thành đôi, bỏ vây, đuôi, mang, rồi bỏ ruột, rửa sạch. Hành lá cắt khúc 3 cm, hành tím cắt lát dày, ớt hiểm cắt lát dày, xéo.
- 2
Bước 2
Cho Mirin, nước mắm, đường và dầu thực vật vào chảo, sau đó xếp cá lên, rải đều hành tím, hành lá và ớt lên trên. Để ướp trong 30 phút, thỉnh thoảng lắc nhẹ để gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Sau 30 phút, bật bếp lửa vừa, đun cho hỗn hợp sôi rồi kho cá. Mình kho khoảng 3 phút, lắc cá một lần, rồi kho thêm 3‑6 phút nữa cho đến khi cá thấm vị, thịt chắc và thơm. Khi thấy nước sệt lại và cá đã chín, mình tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Tâm An
Có xu hướng đọc kỹ hơn nếu nội dung nói về mẹo mua sắm, thường chia sẻ theo kiểu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng ngoài ra cũng hay chú ý tới đánh giá sản phẩm.