Cá Thu Chiên Sốt Mắm Tỏi Ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lát cá thu, dùng giấy ăn thấm khô hoàn toàn để khi chiên không bị bắn dầu.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 5 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi đặt cá thu vào chiên cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, lật đều hai mặt.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi cá đang chiên, mình chuẩn bị sốt: cho tỏi băm, ớt sừng băm, đường vào cối giã, dầm cho đến khi hỗn hợp mịn, rồi thêm 3 muỗng nước mắm và 3 muỗng nước lọc, khuấy đều.

4. 4

   Bước 4

   Khi cá đã vàng giòn, đổ hỗn hợp mắm tỏi ớt vào chảo, đun sôi nhẹ trong 3‑5 phút cho vị ngấm, sau đó nhẹ nhàng đảo cá để sốt bám đều.

5. 5

   Bước 5

   Xếp cá thu chiên sốt mắm tỏi ớt ra đĩa, bên cạnh bày các loại rau sống như rau càng cua, tía tô, diếp cá và kinh giới đã rửa sạch. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và vị cay ngọt hòa quyện.