Cá thu chiên sốt mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá thu, ướp muối và tiêu trong khoảng 30‑60 giây để cá thấm vị. Đun nóng chảo, cho cá vào chiên cho đến khi vàng đều và chín tới.

   
2. 2

   Bước 2

   Giã nhuyễn tỏi, cho vào chảo cùng nước mắm, đường và 1/3 muỗng hạt nêm, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếu muốn cay, thêm 1 trái ớt hiểm băm nhuyễn. Nêm nếm lại cho vừa miệng; nếu muốn sốt đậm hơn, có thể tăng thêm đường và nước mắm theo tỉ lệ.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi cá đã chín, gắp ra đĩa, bỏ bớt dầu thừa. Đổ dầu còn lại vào chảo sốt, cho cá đã chiên trở lại, đun lửa nhỏ cho sốt thấm đều vào cá. Bày cá ra dĩa, ăn kèm xoài xanh tươi mát để tăng hương vị.