Chuẩn bị
25 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 miếng cá thu (250 g)
- 1/2 trái xoài keo hơi xanh
- Rau húng lủi
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cơm đậu phọng rang bóc vỏ
- 1 muỗng cơm hành phi
- 1 muỗng cơm nước
- 1 muỗng cơm mắm
- 1/2 muỗng cơm chanh
- 2 muỗng cơm đường
- 1 trái ớt bỏ hột, xắt nhuyễn
Mình học công thức này từ chương trình “Thiên đường ẩm thực” và muốn chia sẻ lại cho các bạn. Cá thu chiên giòn tan, thơm mùi tỏi, kết hợp với gỏi xoài chua ngọt, cay nhẹ sẽ làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Món này phù hợp cho 2 người, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Nếu bạn đang mang bầu và cần tránh cá thu, có thể thay bằng cá diêu hồng mà vẫn giữ được hương vị. Hãy cùng mình thực hiện nhé, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp cá thu: mình rắc 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu lên cả hai mặt cá, để yên 10 phút cho thấm.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp, mình cho cá vào chảo nóng, chiên với một ít tỏi băm cho thơm. Để lửa nhỏ, chiên cho cá chín đều, vàng giòn cả hai mặt (khoảng 5‑6 phút mỗi mặt).
- 3
Bước 3
Trong khi cá đang chiên, mình chuẩn bị nước trộn gỏi: hòa 1 muỗng cơm nước, 1 muỗng cơm mắm, 1/2 muỗng cơm chanh, 2 muỗng cơm đường và 1 trái ớt băm nhuyễn, khuấy đều cho đường tan.
- 4
Bước 4
Xoài: mình gọt vỏ, cắt thành sợi mỏng. Chọn xoài còn hơi xanh để giữ độ giòn và vị chua nhẹ.
- 5
Bước 5
Cho sợi xoài vào bát, thêm rau húng lủi và hành phi, rồi đổ nước trộn gỏi vào. Trộn nhẹ trong 2 phút, để yên 5 phút cho gia vị thấm, sau đó vớt bớt nước để gỏi vẫn giòn, rắc đậu phọng lên trên.
- 6
Bước 6
Cuối cùng, mình dọn cá thu chiên lên đĩa, kèm gỏi xoài đã chuẩn bị, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn, mặn, chua, ngọt, cay hòa quyện.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.