Chuẩn bị
30 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
4
Calo
554 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá thu 1 nắng
- 300 g thịt ba chỉ
- 100 g nấm rơm
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 củ gừng
- Hành lá (tùy khẩu vị)
- Ớt trái (tùy khẩu vị)
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm nấm
- 1/2 muỗng cà phê nước màu đường
Món cá thu 1 nắng chưng thơm lừng, đậm đà hương vị miền Bắc, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Tôi sẽ rửa sạch cá, ngâm cùng nấm, hành, gừng và nước màu đường, rồi hầm nhẹ cho thịt cá thấm đều gia vị. Quá trình hầm khoảng 45‑50 phút, cá mềm, ngấm vị, ăn kèm cơm nóng và chén muối tiêu chanh sẽ càng ngon hơn. Công thức đơn giản, nguyên liệu quen thuộc, phù hợp cho 4 người ăn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá thu 1 nắng, để ráo. Nấm rơm bỏ chân, rửa sạch rồi ngâm qua rượu và nước. Hành tây gọt vỏ, cắt thành 8‑miếng, rửa qua nước muối ấm. Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt trái rửa sạch, để nguyên hoặc cắt lát tùy thích.
- 2
Bước 2
Cho gừng, hành tây, nấm, nước màu đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm nấm vào một bát, trộn đều và để yên 10 phút để ngấm gia vị.
- 3
Bước 3
Đặt cá vào nồi, đổ hỗn hợp đã ướp lên trên. Đậy nắp, bật lửa lớn trong 5 phút cho nước sôi, rồi hạ lửa nhỏ và hầm 30 phút. Nếu nước cạn, thêm khoảng 1/2 chén nước và tiếp tục hầm thêm 10 phút. Cuối cùng cho hành lá và ớt vào, nấu thêm 5 phút, tắt bếp nhưng vẫn để nắp đậy cho cá ngấm đều.
- 4
Bước 4
Mở nắp, dọn cá ra đĩa, bày lên bàn ăn cùng cơm nóng và chén muối tiêu chanh để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.