Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
6
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá chim (hoặc cá to ít xương) – khoảng 500 g
- Thịt ba chỉ lợn – 300 g
- Chuối xanh – 6‑7 quả, lột vỏ và thái lát
Gia vị
- Tương bần – 2‑3 muỗng canh
- Ớt tươi – 1‑2 quả, thái lát
- Hành khô – 1 thìa cà phê
- Mắm cá – 1 thìa cà phê
- Hạt nêm – ½ thìa cà phê
- Bột ngọt (mì chính) – ¼ thìa cà phê
Mình vừa thử làm món cá và thịt kho chuối xanh với tương bần, và kết quả thật bất ngờ! Hương vị mặn mà của tương bần hòa quyện cùng vị ngọt nhẹ của chuối xanh, tạo nên một món kho đậm đà, thơm lừng. Cá mềm, thịt ba chỉ béo ngậy, cùng những lát chuối xanh ngấm đều gia vị, khiến mỗi muỗng ăn là một trải nghiệm thú vị. Dễ làm, nguyên liệu gần gũi, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè. Hãy cùng mình thực hiện nhé, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Lột vỏ chuối xanh, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Xếp các lát chuối thành lớp nền ở đáy nồi để tránh cá dính đáy, đồng thời tạo hương vị thơm ngon cho món kho.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cá, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đặt cá và thịt lên trên lớp chuối xanh trong nồi.
- 3
Bước 3
Thêm ớt tươi, hành khô, mắm cá, hạt nêm và bột ngọt vào nồi. Đảo nhẹ để gia vị lan tỏa đều khắp các nguyên liệu.
- 4
Bước 4
Rưới tương bần lên trên, nêm nếm lại độ mặn cho vừa miệng. Tùy vào độ mặn của tương, có thể điều chỉnh lượng nước hoặc thêm một chút mắm cá nếu cần.
- 5
Bước 5
Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 30‑35 phút. Kiểm tra độ mềm của thịt ba chỉ; nếu thịt chưa mềm, tiếp tục kho thêm cho tới khi thịt và cá đều mềm, nước kho sệt lại. Khi mọi thứ đã chín mềm, tắt bếp và để món nghỉ vài phút trước khi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.