Cá tép kho cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ướp cá với đường, muối, bột ngọt, nước mắm, nước màu, tiêu và ớt trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành và tỏi băm cho đến khi có mùi thơm ngậy, rồi cho cá đã ướp vào xào nhanh để cá thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Thêm một ít nước mắm và nước lọc vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để cá hầm cho tới khi nước kho sệt lại và cá chín mềm.

4. 4

   Bước 4

   Cho cà chua bi đã cắt đôi (hoặc để nguyên trái) vào nồi, tiếp tục hầm cho tới khi cà chua mềm và nước kho gần cạn, rồi nêm thêm tiêu và ớt nếu muốn tăng độ cay.

5. 5

   Bước 5

   Khi cá và cà chua đã chín tới, tôi dọn ra tô, múc một muỗng cá và cà chua bi vào miệng cùng với cơm trắng nóng hổi – cảm giác vừa ngon vừa đầy đủ. Đó là cách thưởng thức món cá tép kho cà truyền thống!