Cá tầm nướng riềng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên làm sạch cá tầm: nhờ người bán cắt bỏ gai và rửa sạch bằng muối và chanh. Khi về nhà, đổ nước nóng (70‑80 °C) lên cá, cạo lại lần nữa để loại bỏ hết nhớt, rồi cắt cá thành những khúc vừa ăn và cắt thành miếng vừa nướng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình băm nhỏ riềng, bóc vỏ hành, tỏi và cạo vỏ nghệ. Cho tất cả vào máy xay sinh tố, thêm 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh mắm và 1 thìa cà phê đường, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Ướp hỗn hợp này lên cá trong 15‑20 phút để cá ngấm đều hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã ướp, mình đặt cá vào nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 200 °C và nướng trong 7‑10 phút. Khi nướng được 5 phút, mình lật cá để hai mặt chín đều. Nếu muốn ăn cuộn lá lốt, mình cuộn từng miếng cá vào lá lốt, xịt nhẹ dầu và quay lại nồi chiên thêm 2‑3 phút cho lá lốt giòn thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình bày cá ra đĩa, rắc thêm ít lá lốt tươi nếu thích, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc mọi người ngon miệng!