Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá tầm
- hành lá
Gia vị
- đường
- bột ngọt
- nước mắm ngon
- ớt
- tiêu
Mình sẽ chia sẻ cách làm Cá tầm kho tộ thơm ngon, đậm đà hương vị gia truyền. Đầu tiên mình rửa sạch cá, cắt khoanh mỏng rồi ướp cùng hành lá, đường, bột ngọt, nước mắm và một ít tiêu, ớt. Sau khi ướp 30 phút, mình sẽ tạo caramel bằng đường trên nồi đất rồi cho cá vào kho cùng một ít nước. Khi nước sệt lại, mình thêm tiêu và hành lá để tăng hương thơm. Món ăn hoàn thành, ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá tầm, cắt thành các khoanh mỏng vừa ăn. Trộn cá với hành lá băm nhỏ, một ít đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm ngon, một chút tiêu và vài trái ớt đập dập. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào nồi đất, bật lửa nhỏ rồi rắc đường vào để tạo caramel, chú ý không để lửa quá mạnh để tránh bị khét. Khi caramel chuyển màu vàng nâu, cho cá đã ướp vào đảo nhẹ cho cá săn lại, rồi đổ thêm một ít nước sôi vừa ngập cá. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 10 phút, sau đó tiếp tục kho cho đến khi nước sệt lại (kho khoảng 10 phút nữa). Cuối cùng, cho tiêu và hành lá còn lại vào đảo nhanh, tắt bếp và dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đăng Khoa Mát
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về thói quen lành mạnh, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường với chủ đề phụ thường xoay quanh công nghệ tiện ích. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.