Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá sủ (khoảng 1,5 kg), làm sạch và cắt khúc
- 300 g măng chua, tước dọc và luộc sơ
- 2 quả cà chua, cắt múi cau
- 1 quả me (hoặc sấu, mẻ) – dùng nước cốt
Gia vị
- 2 củ xả, đập dập
- 1 nhánh gừng, đập dập
- Hành lá, răm, thìa là, ớt hiểm – tùy khẩu vị
Mình vừa khám phá công thức canh cá sủ với măng chua, một món ăn đậm hương vị núi rừng Bắc Hà. Đầu tiên mình làm sạch cá, cắt khúc rồi ướp nhẹ bằng muối và dấm để cá thơm ngon hơn. Tiếp đến, mình xào cà chua với mắm, cho măng chua vào ngấm vị rồi nấu cùng nước dùng, me và các loại gia vị. Khi nước sôi, mình thả cá vào ninh cho tới khi cá chín mềm, cuối cùng rắc hành, răm và thìa là để tăng hương thơm. Món canh này ăn kèm bún hoặc cơm, vừa chua vừa cay, rất thích hợp cho những ngày se lạnh.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá sủ, cắt thành từng khúc vừa ăn, rồi ướp nhẹ với muối và dấm trong 5 phút, sau đó để ráo nước.
- 2
Bước 2
Cà chua mình cắt múi cau, cho vào chảo phi thơm với một ít mắm cá, xào đến khi chín mềm. Tiếp theo, mình cho măng chua đã luộc sơ vào xào chung cho thấm mắm, rồi đổ nước vào nồi, thả vào 2 củ xả, 1 nhánh gừng, nước cốt me và 2 quả ớt hiểm. Đun sôi và nêm nếm vừa chua vừa cay.
- 3
Bước 3
Khi nước sôi, mình thả cá sủ đã rửa sạch vào nồi, hạ lửa nhẹ và ninh trong khoảng 15 phút cho cá chín đều. Nếm lại, nếu cần mình điều chỉnh lại độ chua, độ cay rồi rắc hành lá, răm và thìa là lên trên để tăng hương thơm.
- 4
Bước 4
Mình múc canh cá sủ nấu măng chua ra bát, ăn kèm bún hoặc cơm trắng, thưởng thức vị chua cay thanh mát của món canh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.