Cá sủ kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, cắt thành các lát vừa ăn. Đun chảo, cho một ít dầu, cho cá vào chiên sơ để cá có màu vàng nhẹ, rồi cho đường và một ít nước vào chảo, khuấy đều cho đường tan và tạo nền màu cho cá.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm nước mắm, tiêu và bột ngọt vào chảo, khuấy đều cho gia vị hòa quyện với nước và cá.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho từng miếng cá vào chảo, đảo nhẹ để cá thấm đều màu và gia vị. Hạ lửa nhỏ, thêm một chút nước (khoảng 200 ml) để cá chín mềm, nêm lại cho vừa ăn. Nếu cảm thấy vị ngọt chưa đủ, rắc thêm đường thốt nốt vừa chín tới, khuấy nhẹ cho đường tan hết.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cá đã thấm đều gia vị và nước sốt sánh lại, tắt bếp. Món cá sủ kho tiêu đã sẵn sàng, thịt cá dai, béo, thấm vị, ăn kèm dưa giá chua hoặc cháo trắng lá dứa sẽ rất ngon.