Cá sốt cà kèm canh rau ngót, rau mồng tơi xào, trứng lá lốt và cà muối sổi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt cà chua thành miếng vừa ăn, cho vào chảo với một ít dầu, 1 thìa mì chính và một chút nước. Khi cà chua mềm nhừ, mình thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính và một ít bột canh, khuấy đều. Tiếp đến cho miếng cá vào chảo, đảo cho cá thấm đều sốt ở cả hai mặt, nấu tới khi cá chín tới, cuối cùng rắc một thìa lá lốt băm lên trên để tăng hương thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu vào nồi, đợi dầu nóng rồi cho rau ngót vào đảo nhanh. Thêm 2 thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa bột canh, sau đó đổ nước vừa đủ ngập rau, đun sôi rồi tắt bếp. Nếu có thịt thừa, mình có thể bỏ vào nấu chung để tăng đạm cho canh.

   
3. 3

   Bước 3

   Đập 4 quả trứng vào bát, đánh tan, cho lá lốt băm nhỏ, 2 thìa mì chính, 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, một chút tiêu và vài giọt nước mắm, khuấy đều. Đun nóng chảo với một ít dầu, đổ hỗn hợp trứng vào, chiên đến khi mặt dưới vàng giòn, lật lại và chiên tới khi chín đều, rồi xếp ra đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Cho dầu vào nồi, đợi nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho rau mồng tơi vào xào nhanh, nêm 1 thìa mì chính, một chút hạt nêm và một ít bột canh. Rau mồng tơi chỉ cần xào tới khi chín tới, vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi, không cần nêm quá nhiều.

5. 5

   Bước 5

   Cà muối sổi: Cắt cà thành lát mỏng, ngâm trong nước muối 30‑45 phút, thay nước muối 2 lần để bỏ hết vị chát, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Băm tỏi, ớt và thái chanh, vắt nước cốt. Trộn 2 thìa đường, 1 thìa bột canh, tỏi, ớt và một ít muối, sau đó đổ nước chanh vào, khuấy đều cho gia vị ngấm. Nếm thử, nếu cần có thể điều chỉnh thêm đường hoặc muối. Để hỗn hợp trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi dùng để vị ngấm đều.