Cá sốt cà chua & Đỗ cove xào thịt cháy cạnh - Cơm trưa văn phòng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, cắt thành khúc vừa ăn, để ráo. Đun nóng chảo với một ít dầu, chiên cá cho tới khi bề mặt vàng giòn, sau đó để sang một đĩa để ráo dầu.

2. 2

   Bước 2

   Bỏ vỏ cà chua nhanh bằng cách nướng qua lửa hoặc trụng qua nước sôi rồi gọt bỏ hạt. Cắt cà chua thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo sạch, phi thơm hành khô băm. Thêm cà chua vào xào nhanh, nêm mắm, muối, hạt nêm và ớt theo khẩu vị. Khi cà chua chín mềm, đổ cá đã chiên vào đảo nhẹ, thêm một chút nước để vừa ngập mặt cá, đun sôi mạnh cho nước bớt lại, tắt bếp và rắc thì là, hành hoa lên trên.

4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo khác, cho ít dầu, đun nóng rồi cho thịt ba chỉ thái mỏng vào đảo cho tới khi chảy mỡ và cháy cạnh. Khi mỡ đã ra, cho hành khô băm vào xào thơm, nêm thêm mắm và muối cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Thêm đỗ cove đã cắt miếng vừa ăn vào chảo, xào tiếp cho gần chín, nêm lại gia vị nếu cần. Khi đỗ đã chín tới, tắt bếp, rắc thêm hành hoa và rau thơm lên trên.

6. 6

   Bước 6

   Dọn cá sốt cà chua và đỗ cove xào thịt lên bát cơm trắng nóng, thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn tan của cá và hương thơm của thịt xào.