Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá song (mú) – 500 g
Gia vị
- Riềng – 2 cây, băm nhỏ
- Sả – 2 cây, băm nhỏ
- Gừng – 1 củ nhỏ, băm nhỏ
- Bột nghệ – 1 thìa cà phê
- Mẻ – 2 thìa cà phê
- Mắm tôm – 1 thìa cà phê
Mình thường chuẩn bị cá song tươi, ướp cùng riềng, sả, gừng và một chút bột nghệ để tạo hương thơm đặc trưng. Sau khi ướp trong tủ lạnh, mình cho mẻ và mắm tôm vào, để cá thấm đều vị trong khoảng 15‑30 phút. Khi nướng, mình dùng giấy bạc có lỗ để nước chảy ra, nướng lửa lớn khoảng 20 phút rồi lật mặt, bỏ giấy và nướng tiếp cho đến khi cá vàng đều. Món cá nướng này vừa thơm vừa đậm đà, thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi gặp gỡ bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Giã nhuyễn riềng, sả, gừng rồi trộn với bột nghệ. Cho cá song vào bát, ướp đều hỗn hợp gia vị, sau đó thêm mẻ và mắm tôm, bóp nhẹ cho thấm. Để cá ướp trong tủ lạnh ít nhất 15‑30 phút (có thể chuẩn bị sớm và để lạnh tới lúc nướng).
- 2
Bước 2
Làm nóng lò nướng, lót một lớp giấy bạc có vài lỗ nhỏ để thoát nước, đặt cá lên trên và phủ thêm một lớp giấy bạc nữa. Nướng ở lửa lớn khoảng 20 phút, rồi gỡ lớp giấy trên, tiếp tục nướng 5‑10 phút nữa, lật cá đều hai mặt cho tới khi da cá chuyển sang màu vàng óng. Kiểm tra thường xuyên để tránh cháy, sau khi cá chín vàng đều thì lấy ra thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.