Cá song (mú) hấp xì dầu miến (bún tàu)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá song, rồi ướp với xì dầu, gừng băm và một chút dầu hào (nếu dùng xì dầu thường) trong khoảng 15 phút để cá thấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi cá đang ướp, mình ngâm miến cho mềm, bào sợi cà rốt, ngâm mộc nhĩ rồi thái sợi, và cắt lát cà chua.

3. 3

   Bước 3

   Xếp lớp cá, cà chua, mộc nhĩ, cà rốt và miến vào đĩa chịu nhiệt, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi hấp ở chế độ trung bình‑cao trong 15 phút. Sau khi mở nắp, mình trộn nhẹ cá với một ít nước, dầu và xì dầu, để miến ở dưới, rắc hành hoa và thì là lên trên, rồi bọc lại và hấp thêm 10 phút cho mọi thứ chín đều và ngấm hương.