Chuẩn bị
10 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá sát (nửa ký)
- Hành tím
- Tỏi
- Ớt
- Hành lá
- Nghệ củ
Gia vị
- Đường
- Nước mắm nhì
- Bột ngọt
- Dầu ăn
Cá sát kho nghệ là món ăn truyền thống của miền Nam, cá mềm, ngọt, thơm mùi nghệ và gia vị. Món này rất hợp với cơm nóng và rau rém chấm, mang lại hương vị đậm đà, dễ ăn. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị, ướp và kho cá sao cho không bị rút cá, giữ được độ ngọt tự nhiên. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ mất khoảng 1 giờ để có một bữa ăn ngon lành. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cá sát làm sạch để ráo nước. Tỏi và hành tím băm nhuyễn. Nghệ củ cạo vỏ sắt miếng nhỏ.
- 2
Bước 2
Thắng dầu ăn với đường tạo nước màu. Khi vừa thấy dầu ăn sôi có màu vàng thì tắt bếp. Bỏ cá sát vào đảo qua lại cho thấm nước màu.
- 3
Bước 3
Bỏ bột ngọt, nước mắm, đường, tỏi, hành tím, nghệ vào ướp chung với cá sát tầm khoảng nửa tiếng cho thấm gia vị.
- 4
Bước 4
Sau nửa tiếng, bật lửa để riu riu, kho cá chừng 20 phút rồi tắt lửa. Cá sát đừng kho lâu quá sẽ rút cá ăn không ngon. Dùng chung với rau rém, chấm ăn cơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Mạnh Hùng
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thích giữ nhịp trò chuyện hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ hoạt động ngoài trời.