Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
165 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá sát (cá bụng)
- 3 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 4 trái ớt
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 4 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng cà phê đường
- 1/3 muỗng cà phê bột ngọt
Mình rất thích món cá sát bụng kho tiêu vì hương vị đậm đà, thơm mùi tiêu và ớt cay nhẹ. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá, bỏ mỡ bụng rồi trụng qua nước nóng để loại bỏ mùi tanh. Tiếp đến ướp cá với tỏi, hành, nước màu, nước mắm, đường và bột ngọt, rồi kho cùng tiêu và ớt cho đến khi cá mềm ngậy. Khi cá đã chín, mình sẽ hớt bọt, nêm nếm lại và nếu muốn có thể để lại ít nước để hâm lại khi ăn. Món này ăn nóng cùng cơm trắng sẽ thật tuyệt vời cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, bỏ phần mỡ trong bụng, cắt thành những khúc vừa ăn, sau đó trụng qua nước nóng rồi rửa lại cho ráo.
- 2
Bước 2
Mình băm nhuyễn tỏi và hành tím, rồi trộn đều với cá, thêm nước màu, nước mắm, đường, bột ngọt và tiêu. Đảo nhẹ cho gia vị thấm vào cá, rồi cho 2 chén nước vào nồi và bắt đầu kho trên lửa vừa.
- 3
Bước 3
Khi cá chín, mình hớt bọt, nêm lại cho vừa miệng. Nếu muốn ăn ngay, mình sẽ kho lại cho nước sệt lại; nếu muốn để lại ít nước để hâm lại lần sau, mình sẽ để lại một chút nước trong nồi. Cuối cùng, mình cho vài trái ớt vào để tăng hương vị và dọn lên bát cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.