Chuẩn bị
15 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
10
Calo
80 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 10 con cá sardine
- Nước dừa tươi
Gia vị
- Nước mắm
- Ớt
- Đường
- Tỏi
Mình sẽ chia sẻ cách làm cá sardine kho thơm lừng, vừa đơn giản vừa ngon miệng. Đầu tiên mình làm sạch cá, ướp gia vị để cá thấm đều hương vị. Sau đó chiên sơ để cá săn lại, rồi đun sôi nước dừa và hầm cùng cá cho đến khi nước ngấm sâu. Thêm chút gừng, riềng và tiêu để khử mùi tanh, món cá sẽ ngọt thanh, đậm đà. Cuối cùng mình giảm lửa nhỏ hầm tới khi nước còn lại chỉ còn một phần tư, nêm nếm vừa miệng và dọn ra ăn nóng hổi. Thức ăn này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, ăn kèm cơm trắng sẽ cực kỳ hợp vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá sardine, bỏ đầu, đuôi và ruột. Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê gia vị (hoặc bột ngọt), 1 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê tỏi băm và ớt băm tùy khẩu vị. Để cá ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào nồi, chiên sơ cá cho mặt ngoài săn lại. Đun sôi nước dừa (hoặc nước lọc, trà mạn) rồi đổ vào nồi sao cho ngập cá. Nếu cá có mùi tanh, cho vài lát gừng và riềng vào nồi để khử mùi. Đun sôi khoảng 15 phút, sau đó thêm tiêu hạt và một chút nước màu để món đẹp. Hạ lửa nhỏ, đun tiếp khoảng 30 phút hoặc cho đến khi nước còn lại chỉ còn 1/4 chén, nêm lại cho vừa ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Vũ Trung Kiên
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, chuộng cách trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và vẫn dành thời gian khám phá thêm nấu ăn tại nhà. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.