Cá sặc rằn kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá sặc rằn, gọt bỏ lớp màng nhờn rồi để ráo. Tiếp theo, phi thơm tỏi băm trên chảo, sau đó cho cá vào ướp với nước mắm, tiêu, bột ngọt và một ít đường. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 5‑10 phút. Sau khi cá đã thấm gia vị, mình đổ cá vào nồi, thêm nước sao cho ngập cá, đun sôi rồi hớt bọt. Giảm lửa xuống thấp, kho cá cho đến khi nước sệt lại và cá mềm, khoảng 15‑20 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi cá đã chín, mình nếm lại nước kho, điều chỉnh vị vừa ăn bằng cách thêm ít đường hoặc nước mắm nếu cần. Thêm hành lá cắt khúc vào nồi, đun nhanh lên vài giây rồi tắt bếp. Cho cá ra đĩa, rắc thêm tiêu và có thể rưới một chút mỡ hành để tăng hương vị.