Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0,5 kg cá saba phi lê (có da)
- 4 muỗng canh tinh bột khoai tây hoặc bột bắp
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm
- Tiêu xay
Mình vừa thử làm cá saba rim mắm tỏi ớt và kết quả thật bất ngờ – miếng cá giòn tan, lớp sốt ngọt mặn, cay nhẹ khiến vị giác bùng nổ. Đầu tiên mình để cá rã đông, rửa nhanh với chút rượu và lau khô, rồi lăn qua bột khoai tây để tạo lớp vỏ giòn. Cá được chiên vàng hai mặt, sau đó mình phi thơm tỏi ớt trong chảo không dầu, rồi cho hỗn hợp mắm, đường, tương ớt vào nấu sệt. Cuối cùng, mình cho cá chiên vào xào nhanh với sốt cho đến khi cá ngấm đều hương vị. Món này ăn kèm cơm trắng là tuyệt, còn bé nhà mình còn thích vì cá dai giòn. Hãy cùng mình thực hiện nhé, chỉ mất ít thời gian mà lại ngon như nhà hàng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình để cá saba phi lê rã đông, rửa nhanh với một chút rượu pha loãng và nước lọc, sau đó dùng khăn giấy thấm khô. Tiếp theo mình lăn cá qua tinh bột khoai tây cho lớp bột phủ đều, rồi chiên trong chảo nóng cho đến khi hai mặt vàng giòn.
- 2
Bước 2
Sau khi cá đã chiên xong, mình vớt ra để ráo dầu. Dùng chảo đã chiên cá, bỏ hết dầu chiên, rồi phi thơm tỏi ớt cho đến khi dậy mùi thơm nồng.
- 3
Bước 3
Mình cho nước mắm, đường, tương ớt và tiêu xay vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp sôi lên và sệt lại. Khi sốt đã sệt, mình thả cá chiên vào, đảo nhẹ cho cá ngấm đều sốt, rồi tắt bếp. Món cá saba rim mắm tỏi ớt đã sẵn sàng để dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.