Cá saba nướng teriyaki

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình dùng cá saba Na Uy, mỗi con khoảng 500 g, nên mình cắt bỏ đầu, xẻ dọc làm đôi, rồi lấy sạch ruột và xương sống. Dùng dao khía nhẹ quanh da để gia vị thấm sâu và khi nướng sẽ có màu đẹp. Đổ nửa chén sốt Teriyaki lên cá, massage đều cho ngấm, rồi bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ để cá thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi đến giờ nướng, mình lấy cá ra, đổ bỏ nước ướp còn lại để tránh mùi tanh. Bật lò nướng ở 200 °C trong 10 phút để làm nóng. Trong lúc chờ, pha hỗn hợp phết: 2 muỗng canh sốt Teriyaki, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu mè và gừng sợi mỏng. Rưới hỗn hợp lên bụng cá, đặt cá lên khay nướng và nướng 30 phút. Sau đó lật cá, rưới hỗn hợp lên mặt cá, rắc mè rang và tiếp tục nướng thêm 20 phút cho đến khi cá chín vàng giòn. (Nếu dùng nồi chiên không dầu, thực hiện 200 °C 10 phút, lật, tiếp 10 phút.)

   
3. 3

   Bước 3

   Món cá saba nướng teriyaki ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, kèm cơm trắng kiểu Nhật hoặc Hàn. Có thể chấm cùng nước tương pha ớt bột, hoặc vắt một ít chanh tươi lên cá để tăng hương vị. Thịt cá mềm, béo và không có xương sống nên rất phù hợp cho trẻ con.