Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con cá Sa Ba (khoảng 400 g)
- 1 trái dừa tươi (lấy khoảng 200 ml nước dừa, lọc qua rây)
- 4 trái cà chua chín, xay nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 5 cọng hành lá, băm nhuyễn
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (MSG)
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Món cá Sa Ba kho cà ớt là một món ăn đậm đà hương vị miền Nam, vừa thơm vừa ngọt nhẹ từ nước dừa. Tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách chuẩn bị cá sạch, ướp gia vị và nấu cùng nước cà chua sệt, tạo nên lớp sốt dày, ngọt thanh. Khi ăn kèm với rau luộc hoặc dưa leo cắt xéo, món ăn sẽ thêm phần tươi mát và hấp dẫn. Quá trình chỉ mất khoảng 45 phút, phù hợp cho bữa tối nhanh gọn cho 2 người. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá Sa Ba, để ráo rồi ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 tép tỏi băm, 5 cọng hành lá băm và 1 muỗng cà phê ớt bột. Để ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều. Trong lúc chờ, tôi vắt dừa lấy nước, lọc qua rây để loại bỏ bọt và vụn.
- 2
Bước 2
Xay nhuyễn 4 trái cà chua đã rửa sạch. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi tỏi băm cho thơm, rồi cho cà chua xay vào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường, xào đến khi hỗn hợp sệt lại và có màu đỏ tươi. Đổ nước dừa đã lọc vào, đun sôi nhẹ, rồi thả cá đã ướp vào nồi. Hớt bọt, hạ lửa liu riu và nấu khoảng 30 phút cho cá chín mềm và nước sốt đặc lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Ngọc Sơn
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.