Cà Rý rau củ quả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị tất cả nguyên liệu: rửa sạch, cắt cà chua, ớt chuông, cà tím, cà rốt, đậu đũa và hành tây thành miếng vừa ăn; cắt đậu hủ thành khối vuông.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm sốt đỏ: cho cà chua và ớt chuông đã cắt vào máy xay, thêm 100 ml nước lọc, xay nhuyễn tới khi không còn cục.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, xào hành tây cho tới khi vàng thơm. Tắt bếp, cho bột cà ri vào trộn đều, rồi bật lại lửa, đổ sốt đỏ vừa xay vào nấu. Thêm cà rốt vào, hạ lửa nhỏ để sốt sệt lại. Khi sốt đã đặc, cho cà tím, đậu hủ, ớt chuông và đậu đũa vào nấu tới khi rau củ chín tới. Nêm muối, hạt nêm chay, đường và ớt bột (nếu muốn cay). Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào, khuấy đều, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Món Cà Rý rau củ quả đã hoàn thành: rau củ giòn ngọt, nước cà ri sánh mịn, thơm béo nhờ nước cốt dừa. Dọn ra đĩa, trang trí nhẹ và thưởng thức ngay khi còn nóng.