Cá rô phi nấu riêu dưa cải chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt cá rô phi thành miếng vừa ăn, lăn qua bột chiên giòn hoặc bột bắp để khi rán không bị bắn. Nếu muốn cá đậm vị, mình ướp nhẹ với một chút hạt nêm và bột canh. Hành khô băm nhỏ, rửa sạch hành hoa và thì là rồi thái nhỏ. Dưa cải chua rửa qua, cà chua rửa sạch bỏ cuống, cắt thành múi cau hoặc cắt nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, đun lửa to, cho cá vào rán đến khi mặt ngoài vàng nhẹ. Lấy bớt một ít dầu ra đĩa, rồi cho hành khô băm vào chảo phi thơm. Thêm cà chua vào xào cho đến khi chín mềm, sau đó cho dưa cải chua vào tiếp tục xào, hạ lửa để dưa om mềm. Nêm nếm với hạt nêm, bột canh hoặc mắm tùy khẩu vị và đảo đều trong khoảng 7‑10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ nước vào nồi có dưa xào, cho một ít mẻ để tăng độ chua, rồi nhẹ nhàng thả cá đã rán vào. Tăng lửa đến khi sôi, nêm lại cho vừa miệng, rồi hạ lửa nhỏ, để lửa liu riu trong 3‑5 phút. Tắt bếp, rắc hành hoa và thì là lên trên để tăng hương thơm. Món canh chua cá rô phi đã sẵn sàng để thưởng thức.