Cá rô phi kho tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, cắt thành khúc vừa ăn, rồi ướp với một chút bột canh, hành băm, gừng băm và tiêu trong ít nhất 20 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào. Đun ở lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào đảo nhẹ tay, sau đó đổ 2 muỗng canh tương bần và mắm vừa ăn. Đổ nước sao cho mặt cá ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để cá kho cho đến khi nước cạn dần – khoảng 2‑3 tiếng, hoặc lâu hơn nếu muốn cá ngấm đậm hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước gần hết và cá đã mềm, tắt bếp, để món ăn nghỉ vài phút để hương vị thấm đều. Món cá rô phi kho tương sẽ có màu vàng óng, thịt mềm ngọt, thơm mùi tương và mắm – đã sẵn sàng để dọn lên mâm cơm.