Cá rô phi kho nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá rô phi, dùng nước muối loãng chà nhẹ để khử mùi, sau đó vớt lên để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Giã nhuyễn nghệ, hành tím và ớt cho đến khi hỗn hợp mịn và thơm.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho hỗn hợp nghệ‑hành‑ớt vào phi thơm, tắt bếp rồi thêm nước mắm, bột ngọt, một chút muối và khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào bát, cho cá vào ướp khoảng 30 phút (có thể ướp lâu hơn nếu có thời gian).

4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi có cá đã ướp lên bếp, đun đến khi nước sôi, rồi nêm thêm một ít đường. Hạ lửa vừa‑nhỏ, để cá kho nhẹ nhàng, thỉnh thoảng vặn lửa “riêu riêu” và xoay nồi nhẹ bằng cách cầm hai quai nồi, tránh đảo cá để cá không bị nát.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước trong nồi giảm bớt và sệt lại, tắt bếp. Nếu thích ăn nước kho nhiều, có thể để lại một ít nước như trong hình.

6. 6

   Bước 6

   Bày cá ra đĩa, rưới nước kho lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng. Chúc các bạn ngon miệng!