Cá rô phi kho măng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, cắt thành khúc vừa ăn. Ướp cá với 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít gừng xay. Để cá trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2‑3 giờ để ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch măng chua, cắt thành khúc vừa ăn, để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Xếp cá đã ướp và măng chua vào nồi. Thêm khoảng 1,5 bát nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun trong khoảng 15‑20 phút cho cá chín và măng thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường đun nhỏ lửa. Khi đường chuyển sang màu cánh gián, cho hành khô thái nhỏ vào, tắt bếp và đảo nhanh để hành thơm và vàng. Cho hỗn hợp hành phi này vào nồi cá, om cho nước cạn gần hết và nước sệt lại, cá và măng sẽ ngấm đều hương vị. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức.