Cá rô phi kho mắm riềng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rán sơ cá cho bề mặt hơi vàng, sau đó ướp cá với 5 thìa mắm và một chút bột ngọt, để ngấm trong vài phút.

2. 2

   Bước 2

   Rải riềng xay đều dưới đáy nồi, đặt lớp mỡ lên trên, rồi cho cá đã ướp vào. Đổ nước sao cho vừa ngập mặt cá, thêm một ít bột gừng để tạo màu, cho 2 quả me và 2 quả ớt vào nồi.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 30 phút, sau đó tắt bếp, bật lại và hạ lửa nhỏ để hầm cho cá thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục hầm thêm 30‑45 phút cho đến khi nước sệt lại, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Dọn cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.