Cá rô phi kho lạt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau. Gừng băm nhỏ, cắt lát. Hành lá cắt khúc, hành tím băm, tỏi băm. Ớt hiểm và ớt sừng cũng băm nhỏ. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sẽ giúp việc nấu ăn nhanh gọn hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cá, dùng dao khứa 2 đường chéo trên mỗi bên để gia vị thấm sâu. Nhồi vào bụng cá 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một nắm hành lá, 1/2 phần gừng băm và 1 trái ớt hiểm băm. Đặt cá sang một bên, chuẩn bị cho bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho phần hành lá, hành tím, tỏi, gừng còn lại vào phi thơm. Thêm cà chua vào xào đến khi mềm, rồi đổ 2 chén nước vào chảo, đun sôi nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Nêm vào nồi kho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu ăn. Đun sôi rồi nhẹ nhàng thả cá đã chuẩn bị vào, đun ở lửa nhỏ cho cá thấm gia vị trong khoảng 15‑20 phút cho đến khi cá mềm và nước kho sệt lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm ớt sừng và hành lá còn lại vào nồi, đảo nhẹ và nấu thêm 2‑3 phút cho hương vị hòa quyện. Khi nước kho đã sệt và cá thấm đều gia vị, rắc rau sống lên trên để tăng độ tươi mát.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày cá rô phi kho lạt ra đĩa, ăn kèm cơm nóng và rau sống. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của cá, hương thơm của riềng và vị chua nhẹ từ cà chua.